Journal of the American Heart Association: достаточно одной столовой ложки масла в сутки

Польза для здоровья от употребления оливкового масла первого холодного отжима значительна, однако важно ограничить количество, поскольку чрезмерное потребление может привести к повышению уровня холестерина, как отметили учёные из Университета Флориды и Национального института диабета, заболеваний органов пищеварения и почек в США. В исследовании, опубликованном в Journal of the American Heart Association, были испытаны 40 участников, которые каждый день употребляли продукты на основе оливкового масла первого отжима: одна группа выпивала четыре столовые ложки, а другая — одну. После первой недели все участники наблюдали снижение уровня холестерина ЛПНП и других показателей кардиометаболического здоровья. Однако у группы с высоким потреблением оливкового масла уровень холестерина вскоре снова поднялся, в то время как у других добровольцев он продолжал снижаться.