Нежнейшее тесто без кефира: как приготовить заливной пирог, который не утонет

Ищете идеальное тесто для заливного пирога, которое будет мягким, пористым и вкусным? У меня есть два проверенных рецепта, которые получаются всегда! Главное, что в этих рецептах нет ни кефира, ни сметаны, а тесто получается легким, воздушным и с насыщенным ароматом. В дополнение я расскажу секрет, который помогает начинке всегда оставаться на своем месте, даже если она тяжелая. Заливной пирог с пшеничной мукой Для начинки вам понадобятся 5 вареных яиц. 2 ст. л. растительного масла. 1 пучок зеленого лука. Соль по вкусу. Процесс приготовления начинки Мелко нарежьте вареные яйца и отложите в сторону. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте нарезанный зеленый лук до мягкости (около 1 минуты). Переложите горячий лук с маслом в яйца, добавьте соль и перемешайте. Теперь займемся тестом Для него понадобятся следующие ингредиенты: 1 куриное яйцо. 1 ч. л. соли (без горки). 1 ч. л. сахара (без горки). 375 мл молока (или 1,5 стакана). 4 ст. л. растительного масла. 40 г растопленного сливочного масла. 280 г пшеничной муки (или 2 стакана). 2 ч. л. разрыхлителя. Процесс приготовления теста В глубокой миске взбейте яйцо с солью и сахаром. Влейте молоко, растительное масло и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Муку с разрыхлителем смешайте в отдельной посуде и постепенно добавляйте в жидкую смесь, тщательно помешивая. Замешивайте тесто венчиком, оно должно получиться нежным и не слишком густым. Оставьте тесто на 5 минут. Теперь время для простого, но эффективного приема: смазав форму (18x25 см) растительным маслом, выливаем половину теста и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут. Тесто сверху покроется корочкой, что поможет удержать тяжелую начинку. Выложите начинку и закройте остатками теста. Выпекайте при 180 градусах 35 минут. Пирог будет хрустящим снаружи и нежным внутри.